Développement durable en restauration
La restauration joue un rôle clé dans la transition écologique et la consommation responsable. Intégrer des pratiques durables permet de réduire l’impact environnemental, de valoriser les produits locaux et de répondre aux attentes croissantes des clients soucieux de leur alimentation. Cette formation vous guide pour mettre en place des actions concrètes et adaptées à votre établissement.
Pour qui ?
- Chefs et équipes de cuisine
- Responsables de restauration collective ou commerciale
- Gestionnaires d’établissements souhaitant adopter une démarche écologique
- Traiteurs et professionnels de l’alimentation durable
Que saurez-vous faire à l’issue de la formation ?
- Identifier les leviers pour réduire l’empreinte écologique de votre activité
- Intégrer des produits locaux, de saison et issus de filières durables
- Mettre en place des actions concrètes pour réduire le gaspillage et optimiser les ressources
- Sensibiliser et impliquer votre équipe dans une démarche durable
Pourquoi cette formation ?
Adopter des pratiques durables n’est plus une option : c’est une nécessité pour répondre aux attentes des clients, réduire les coûts et renforcer l’image de votre établissement. Cette formation vous apporte les méthodes et outils pour agir efficacement tout en maintenant la qualité et la rentabilité de vos services.
