La loi Egalim vise à améliorer la qualité alimentaire en restauration collective. Cette formation vous explique les obligations et pratiques nécessaires pour y répondre.
Pour qui ?
– Cuisiniers travaillant en restauration collective
– Chefs, managers et responsables de production
– Collectivités, établissements scolaires et médico-sociaux
– Apprentis
Que saurez-vous faire ?
– Identifier les obligations de la loi Egalim
– Appliquer des pratiques culinaires favorisant une cuisine de qualité
– Intégrer produits durables et circuits courts
– Améliorer la conformité et la qualité nutritionnelle des repas
Pourquoi cette formation ?
Parce qu’une restauration collective responsable améliore santé, qualité et satisfaction des convives.
