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Gestion de la vente à emporter

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Concevoir une Offre de Vente à Emporter

  • Identifier les attentes et comportements du client à emporter.

  • Sélectionner les plats adaptés : durabilité, transport, remise en température.

  • Adapter les recettes et portions à la vente hors salle.

  • Élaborer une carte courte, lisible et attractive.

  • Déterminer les prix de vente selon les coûts et la marge souhaitée.

Organiser le Service et la Logistique

  • Mettre en place un espace dédié à la préparation et au conditionnement.

  • Choisir les emballages : écologiques, pratiques, esthétiques.

  • Gérer le flux de commandes et les temps d’attente.

  • Former le personnel aux spécificités du service à emporter.

  • Maintenir la qualité du produit jusqu’à la remise au client.

Structurer la Vente et la Livraison

  • Définir les canaux de distribution : retrait sur place, click & collect, livraison.

  • Optimiser la prise de commande : téléphone, site web, applications.

  • Choisir les bons outils numériques : logiciels, terminaux, plateformes.

  • Travailler avec les partenaires de livraison (Uber Eats, Deliveroo, etc.).

  • Assurer le suivi client et la gestion des retours.

Promouvoir et Valoriser son Offre

  • Créer des supports de communication clairs et attractifs.

  • Mettre en avant l’offre sur les réseaux sociaux et sur Google.

  • Fidéliser la clientèle via programmes, codes promo et qualité de service.

  • Analyser les ventes et retours pour ajuster la carte.

  • Valoriser l’image de marque à travers la cohérence visuelle et gustative.

Recevoir la brochure

Durée

3-5 jours

Lieu

Sur site

Accès

Toute l'année

Public

Tous

Horaires

8:00 - 12:00
14:00 - 18:00

Tarif

A partir de 80 €/H HT
par stagiaire

M.A.J

Octobre 2025

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