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Ventes additionnelles

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Accueil et Prise en Charge du Client

  • Posture et attitude professionnelle dès l’arrivée du client.

  • Communication verbale et non-verbale : sourire, écoute, disponibilité.

  • Identification des besoins et attentes spécifiques.

  • Gestion des situations délicates ou de stress.

  • Création d’un climat de confiance dès le premier contact.

Techniques de Vente Additionnelle

  • Comprendre la logique de la vente complémentaire en restauration.

  • Proposer sans insister : timing et formulation.

  • Argumenter efficacement selon le profil client.

  • Valoriser les produits : boissons, desserts, prestations associées.

  • Intégrer la vente additionnelle dans la satisfaction globale.

Organisation et Coordination du Service

  • Maîtriser les étapes du service en salle et en réception.

  • Répartition des rôles et coordination en équipe.

  • Gestion du flux client et du rythme de service.

  • Préparation et remise en état du poste.

  • Optimisation du service pour gagner en efficacité et en confort client.

Fidélisation et Valorisation de l’Établissement

  • Savoir recueillir les retours clients et gérer les insatisfactions.

  • Mettre en avant les atouts de la maison : spécialités, événements, services.

  • Développer une relation client personnalisée.

  • Transformer la satisfaction en fidélisation et recommandation.

  • Adopter une posture d’ambassadeur de l’établissement.

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Durée

3-5 jours

Lieu

Sur site

Accès

Toute l'année

Public

Tous

Horaires

8:00 - 12:00
14:00 - 18:00

Tarif

A partir de 80 €/H HT
par stagiaire

M.A.J

Octobre 2025

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