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Flair bartender

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Connaissance du Matériel et de l’Environnement

  • Outils essentiels : shaker, doseur, passoire, pilon, cuillère, blender.

  • Typologie des verres et usages selon les boissons.

  • Organisation du poste de travail et règles d’hygiène.

  • Préparation de la mise en place : glaçons, fruits, jus, sirops.

  • Gestion du stockage, de la fraîcheur et de la sécurité.

Techniques de Préparation et de Service

  • Modes de préparation : direct, au shaker, au verre à mélange, au blender.

  • Gestes fondamentaux : pilonner, filtrer, remuer, doser, verser.

  • Équilibre des saveurs : alcool, sucre, acidité, dilution.

  • Dosage précis et maîtrise des proportions.

  • Présentation et service professionnel.

Réalisation de Cocktails Simples

  • Cocktails classiques : Mojito, Caïpirinha, Cuba Libre, Gin Tonic.

  • Cocktails sans alcool : Virgin Mojito, Sunrise, Mocktails fruités.

  • Importance de la glace, du jus et de la garniture.

  • Réalisation en binôme sous supervision formateur.

  • Présentation et argumentaire client.

Décoration et Finition des Boissons

  • Découpe et présentation des fruits : zeste, twist, brochette.

  • Décorations comestibles : sucre, sel, herbes, sirops colorés.

  • Harmonie visuelle et équilibre des couleurs.

  • Hygiène et gestion des garnitures fraîches.

  • Création et présentation d’un cocktail signature.

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Durée

3-5 jours

Lieu

Sur site

Accès

Toute l'année

Public

Tous

Horaires

8:00 - 12:00
14:00 - 18:00

Tarif

A partir de 80 €/H HT
par stagiaire

M.A.J

Octobre 2025

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