,

HACCP Niveau 2

Je m'inscris

Dans les métiers de la poissonnerie et des produits frais, la maîtrise des risques sanitaires est un enjeu quotidien. Le niveau 2 HACCP va plus loin que la simple compréhension théorique : il permet d’apprendre à mettre en place un système HACCP complet, à gérer les contrôles, à anticiper les non-conformités et à structurer une traçabilité fiable. Cette formation est essentielle pour toute structure qui manipule des produits sensibles (poissons, crustacés, préparations marines) et doit garantir une sécurité alimentaire irréprochable. Elle renforce l’autonomie du personnel et améliore la maîtrise opérationnelle du plan de contrôle.

Pour qui ?

  • Poissonneries, métiers de bouche, ateliers de préparation

  • Responsables de production, managers, référents hygiène

  • Professionnels en charge du suivi sanitaire

Ce que vous saurez faire :

  • Mettre en œuvre les points critiques de contrôle (CCP)

  • Surveiller, analyser et corriger les non-conformités

  • Documenter les procédures et assurer la traçabilité

  • Mettre à jour et améliorer le plan HACCP en continu

Au programme (principaux axes) :

  • Application avancée des 7 principes

  • Gestion des CCP & non-conformités

  • Traçabilité & documentation

  • Audits internes & amélioration continue

Recevoir la brochure

Durée

3-5 jours

Lieu

Sur site

Accès

Toute l'année

Public

Tous

Horaires

8:00 - 12:00
14:00 - 18:00

Tarif

A partir de 80 €/H HT
par stagiaire

M.A.J

Octobre 2025

Pourquoi choisir Formalyon Conseil ?

Chaque module est conçu pour répondre à des problématiques d’entreprise, avec des solutions immédiatement opérationnelles (gains de productivité, organisation, vente, management…).

Nous travaillons avec vous pour fixer des objectifs clairs et suivons les résultats (montée en compétences, optimisation des process, augmentation du chiffre d’affaires).

Nos programmes sont conçus pour des structures agiles : plannings flexibles, formats courts ou sur-mesure, et des exemples directement liés à votre secteur.

Nous vous accompagnons dans le montage des dossiers OPCO pour réduire le coût de la formation..

Nos intervenants sont des professionnels de terrain (managers, experts métiers) qui connaissent les contraintes et leviers d’action d’une PME.

Nous analysons vos besoins, co-construisons le parcours et restons disponibles après la formation pour un suivi et des conseils pratiques.

Formations qui pourraient vous plaire

Nos Clients

Ce sont eux qui en parlent le mieux