,

Accords vins-poissons

Je m'inscris

Savoir associer correctement un plat de poisson avec un vin adapté est un atout essentiel en restauration. Cette formation apporte des bases solides pour comprendre les caractéristiques des vins, l’impact des modes de cuisson et les profils aromatiques des poissons. Vous apprendrez à guider les clients, construire une carte des vins cohérente et proposer des accords classiques, audacieux ou créatifs selon les produits de la mer. L’objectif : améliorer l’expérience client, harmoniser les saveurs et valoriser la cuisine comme le service.

Pour qui ?

  • Restaurants, poissonneries, traiteurs

  • Professionnels du service et de la salle

  • Cuisiniers souhaitant maîtriser l’accord mets-vins

Ce que vous saurez faire :

  • Associer vins et poissons selon la texture et la cuisson

  • Recommander des vins adaptés aux produits de la mer

  • Concevoir une carte cohérente et attractive

  • Créer des accords innovants pour des plats modernes

Au programme (principaux axes) :

  • Accords classiques & créatifs

  • Influence de la cuisson sur le choix du vin

  • Cas pratiques par types de poissons

  • Présentation & dégustation professionnelle

Recevoir la brochure

Durée

3-5 jours

Lieu

Sur site

Accès

Toute l'année

Public

Tous

Horaires

8:00 - 12:00
14:00 - 18:00

Tarif

A partir de 80 €/H HT
par stagiaire

M.A.J

Octobre 2025

Pourquoi choisir Formalyon Conseil ?

Chaque module est conçu pour répondre à des problématiques d’entreprise, avec des solutions immédiatement opérationnelles (gains de productivité, organisation, vente, management…).

Nous travaillons avec vous pour fixer des objectifs clairs et suivons les résultats (montée en compétences, optimisation des process, augmentation du chiffre d’affaires).

Nos programmes sont conçus pour des structures agiles : plannings flexibles, formats courts ou sur-mesure, et des exemples directement liés à votre secteur.

Nous vous accompagnons dans le montage des dossiers OPCO pour réduire le coût de la formation..

Nos intervenants sont des professionnels de terrain (managers, experts métiers) qui connaissent les contraintes et leviers d’action d’une PME.

Nous analysons vos besoins, co-construisons le parcours et restons disponibles après la formation pour un suivi et des conseils pratiques.

Formations qui pourraient vous plaire

Nos Clients

Ce sont eux qui en parlent le mieux