L’univers du bio impose des exigences particulières en matière de choix d’ingrédients, de techniques et de conformité. Cette formation vous guide pour produire une gamme authentique, régulière et conforme aux attentes du marché bio.
Pour qui ?
– Boulangers souhaitant obtenir ou renforcer une offre 100% biologique
– Boutiques engagées dans une démarche environnementale
– Professionnels cherchant à se mettre en conformité avec les normes bio
Ce que vous saurez faire :
– Utiliser farines, levains et ingrédients strictement biologiques
– Adapter les recettes classiques aux contraintes bio
– Gérer fermentation, façonnage et cuisson pour des produits réguliers
– Mettre en avant labels, certifications et arguments marketing liés au bio
Pourquoi cette formation ?
Parce que le bio répond à une demande croissante et exigeante. Cette formation vous permet de proposer des produits irréprochables, attractifs et valorisants pour votre boutique.
