La pièce montée représente l’excellence pâtissière pour mariages, baptêmes, fêtes et événements. Elle exige technique, précision, gestion du stress et un sens aigu de l’esthétique. Cette formation vous accompagne dans la réalisation d’une pièce montée parfaitement équilibrée, stable et visuellement spectaculaire.

Pour qui ?
– Pâtissiers événementiels
– Boulangers souhaitant ajouter une offre cérémonie
– Chocolatiers et traiteurs haut de gamme

Ce que vous saurez faire :
– Réaliser choux, nougatine, caramel et bases solides
– Monter des pièces complexes en toute sécurité
– Créer des décorations artistiques : sucre tiré, fleurs, motifs
– Adapter les pièces montées aux thèmes et événements

Pourquoi cette formation ?
Parce qu’une pièce montée réussie devient la meilleure publicité pour votre boutique.