Pâtisserie
Nos formations qu’elles soient techniques ou axées sur l’aspect commercial vous permettront de vous perfectionner en fonction de vos besoins
Nous proposons des formations sur mesure en initiation ou perfectionnement et adaptées aux besoins particuliers de chaque entreprise. Ces formations se déroulent au sein de votre entreprise.
Tarif: Nos formations sont accessibles à partir de 990 € HT par jour en intra-entreprise (Les prix indiqués peuvent varier en fonction du nombre de stagiaires et des frais de déplacement).
Bon à savoir : Les contenus de nos programmes sont non exhaustifs et sont susceptibles d’être modifiés.
Chaque programme sera ajusté en fonction de vos besoins spécifiques préalablement définis lors d’un audit réalisé par notre équipe pédagogique.
Pour tout renseignement nous sommes à votre disposition par téléphone au 04 86 11 93 07 ou par mail : contact@formalyon-conseil.fr
Thèmes de formation
Pâtisserie
Exploiter les techniques de base de la pâtisserie pour créer des desserts.
Apprendre à combiner les différentes bases pour réaliser diverses recettes.
Entremets
Appliquer les techniques de base de la pâtisserie pour créer et décorer les entremets.
Exploiter le mélange des parfums et textures pour des entremets originaux.
Mignardises
Exploiter le mélange des parfums et textures pour créer des recettes originales.
Appliquer les techniques spécifiques à la réalisation de petits fours, mignardises et petits gâteaux
Macarons
Apprendre et appliquer les techniques de base pour créer des macarons.
Réaliser combiner les bases pour créer une gamme de macarons diversifiée.
Verrines et entremets glacés
Améliorer les différentes recettes de base pour créer des desserts en verrines.
Développer le mélange des parfums et textures pour réaliser des desserts glacés et originaux
Glacerie
Acquérir les techniques nécessaires à la réalisation de glaces et sorbets.
Élaborer des recettes et présentations originales autour de la glace.
CREPERIE
Appliquer les techniques de base de la crêperie. Apprendre à réaliser de nouvelles recettes de crêpes